Tortitas de arroz con garbanzo

Vegetarianas o para Cuaresma, estas tortitas de arroz con garbanzo son ideales, prepara la receta fácilmente.

Ingredientes

• 1 taza de yogur griego
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 tazas de garbanzos en conserva, drenados
• 1 taza de arroz cocido al vapor
• 0.5 cebolla morada picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 calabaza picada
• 3 cucharadas de cilantro picado finamente
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile de árbol, picado finamente
• Aceite para freír

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y reserva.
2. Tritura los garbanzos en un procesador de alimentos hasta obtener un puré tosco. Colócalo en un tazón y mezcla con los ingredientes restantes, excepto el aceite para freír.
3. Forma pequeñas tortitas con tus manos y fríelas en una sartén con el aceite. Retira el exceso de grasa, colocándolas sobre papel absorbente.
4. Sirve de inmediato y acompaña con la salsa de yogur.