Esta receta combina el sabor cremoso de las papas con el toque picante y ahumado del chorizo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
- 500 g de papas peladas y cortadas en cubos
- 200 g de chorizo mexicano
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz calientes
Preparación:
- En una olla grande, cubre las papas con agua y lleva a ebullición. Cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre el agua y reserva.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y fríe el chorizo hasta que esté dorado y suelte su grasa. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade las papas cocidas, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.
- Incorpora el chorizo cocido y revuelve para combinar.
- Calienta las tortillas de maíz y rellena con la mezcla de guisado. Sirve con tus salsas favoritas, cebolla picada, cilantro fresco y aguacate.