Phoenix 24
Para miles, quizá millones de personas, es inconcebible iniciar o terminar el día sin haber consumido una taza de café; un ritual sagrado para arrancar cada mañana o para mantenerse despierto en las madrugadas.
México es uno de los mayores productores y consumidores de café en el mundo, millones de personas consumen diferentes variedades y marcas, algunas de origen extranjero y productos procedentes de estados productores como Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla.
De igual forma el organismo destacó que varias de las marcas revisadas no son tan conocidas, por lo que no son tan demandadas en los anaqueles de los supermercados, a diferencia de otras que se consumen y de mayor renombre gracias a la publicidad en torno a ellas, por lo que sugiere a los consumidores darles una oportunidad y degustarlas.
Variables evaluadas
- Nivel de humedad.
- Nivel de acidez o alcalinidad.
- Contenido de cafeína.
- Si tienen presencia de almidón.
- Contenido en azúcar.
- Información al consumidor.
- Etiquetado.
Con menos azúcar
- Oro 24 kilates – Con microesferas de café soluble 100% puro, presentación de 75 g, con tan sólo 0.2% de su contenido en azúcar.
- Altea – Café tostado y molido regular en su presentación de 500 gramos, destaca por su bajo contenido de azúcares totales, con solo 0.20%, 79 miligramos de cafeína por taza, y una humedad del 3.4%.
El que conserva mayor humedad
- Great Value – Café 100% puro soluble, presentación de 200 g, conserva el 4.2 %, por debajo del 10.5 o 12 % que lo ubica como un buen café.
Con menos cafeína
- Golden Hills – Café descafeinado soluble, presentación de 100 g, sólo contiene el 0.1% de cafeína.
Mejor equilibrio de PH
- En el estudio, casi todas las marcas respetan el estándar entre el 4.9 y 5.2, permitiendo que no sea demasiado ácido o amargo. (i)