Phoenix 24
Un llamado urgente a replantear nuestras elecciones dietéticas como acto de cuidado cerebral.
Buenos Aires, septiembre de 2025
Una reconocida neuropsicóloga advirtió que el consumo de edulcorantes artificiales guarda relación con un deterioro cognitivo acelerado. Según sus observaciones, la pérdida de memoria aumenta hasta un 30 por ciento, la fluidez verbal se ve afectada en un 170 por ciento y el deterioro general del rendimiento cognitivo asciende a un 62 por ciento en personas que consumen estos aditivos de manera frecuente.
La especialista explicó que el problema principal es que muchas veces el consumo no es consciente. Los edulcorantes se encuentran de forma oculta en helados, yogures, bebidas light y gran parte de los productos ultraprocesados que se incorporan a la dieta diaria sin reparar en sus efectos. El impacto no se limita a la memoria: los ultraprocesados en general también comprometen las funciones ejecutivas, como el razonamiento, la planificación y la velocidad de pensamiento. Cuando ambos factores se combinan, la afectación se multiplica y genera consecuencias de mayor alcance.
Estos planteamientos coinciden con investigaciones internacionales que han monitoreado a miles de adultos durante varios años. Los resultados muestran que quienes consumen regularmente edulcorantes presentan un envejecimiento cerebral anticipado, equivalente a perder más de un año de salud cognitiva en comparación con aquellos que limitan su ingesta. El riesgo es particularmente evidente en personas diabéticas y en adultos menores de 60 años, grupos más vulnerables a los efectos acumulativos.
En paralelo, los estudios también señalan una asociación entre el consumo sostenido de edulcorantes y alteraciones metabólicas, resistencia a la insulina y mayor probabilidad de enfermedades cardiovasculares. La aparente solución frente al azúcar, entonces, no resulta inocua, y podría convertirse en un factor silencioso que compromete tanto la salud física como la mental.
Aunque aún se requieren más investigaciones para comprender a fondo los mecanismos biológicos implicados, los hallazgos actuales son suficientes para plantear un llamado a la precaución. Replantear los hábitos alimenticios y cuestionar la dependencia de productos endulzados artificialmente es, según los expertos, una medida de autocuidado que impacta directamente en la calidad de vida a largo plazo.
En definitiva, el debate sobre edulcorantes no es marginal: se inscribe en una discusión más amplia sobre la manera en que la industria alimentaria moldea nuestras elecciones y sobre la necesidad de políticas públicas que garanticen información clara para los consumidores. La mente, tan vulnerable como el cuerpo, exige hoy decisiones más conscientes frente a lo que ponemos en nuestra mesa.
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